In der Ausbildung zum Fleischer lernt man viel über verschiedene Fleischsorten, ihre Besonderheiten und auch die Hygiene. Seine neuen Kenntnisse hält der Auszubildende in seinem Berichtsheft Fleischer fest. Bei einem Berichtsheft gibt es die Möglichkeit sich zwischen zwei Formen zu entscheiden.
So kann man ein wöchentliches oder tägliches Berichtsheft führen. Mit dem Berichtsheft soll es möglich sein, die Ausbildung zum Fleischer nachzuvollziehen. In den Einträgen soll der Auszubildende dementsprechend beschreiben, was er wann und wie gemacht und gelernt hat. Jeder Bericht muss von dem Ausbilder unterschrieben werden.
Die Fleischer Prüfung
Das komplette Berichtsheft Fleischer muss bei den Prüfern vor der Abschlussprüfung – in manchen Bundesländern auch vor der Zwischenprüfung – eingereicht werden. Wenn kein komplettes Berichtsheft abgegeben wird, kann der Auszubildende von der anstehenden Prüfung ausgeschlossen werden. Deswegen ist es wichtig, dass man sein Berichtsheft von Ausbildungsbeginn an regelmäßig führt. Die Berichte sollen knapp und sachlich sein.
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Berichtsheft Fachinformatiker 
