Zu der Ausbildung zum Bäcker gehört auch das Führen eines Berichtsheftes. Hier führt der Auszubildende selber auf, was für Tätigkeiten er gemacht und erlernt hat. Unterschieden wird zwischen dem täglichen und dem wöchentlichen Berichtsheft. Vorlagen für ein Berichtsheft werden von Ausbildungsbetrieb gestellt. Ansonsten besteht auch die Möglichkeit sein Berichtsheft am Computer zu führen und sich Vorlagen kostenlos aus dem Internet herunterzuladen.
Beim Führen des Berichtsheftes kommt es vor allen Dingen darauf an, dass man es regelmäßig und sorgfältig macht. Jede Berichtsheftseite muss von dem Ausbilder gegengezeichnet werden. Schließlich wird anhand des Berichtsheftes auch überprüft, ob die Ausbildung in dem Betrieb nach den Vorschriften der Handelskammer läuft. Die Berichte selber sollen kurz, knapp und sachlich sein.
Trotzdem hat man einige Gestaltungsmöglichkeiten. Warum zum Beispiel nicht die Entstehung, eines Brötchens mit Fotos dokumentieren und diese mit den Fachausdrücken versehen? Oder auch die Entstehung einer Torte Schritt-für-Schritt ablichten? So kann man dem Berichtsheft Bäcker seine ganz eigene Note verleihen und sich bei den Prüfern einen positiven ersten Eindruck verschaffen.
Das Berichtsheft wird vor der Abschlussprüfung – in manchen Bundesländern auch vor der Zwischenprüfung – den Prüfern eingereicht. Ein unvollständiges oder gar kein Berichtsheft kann einen Auszubildenden von der anstehenden Prüfung ausschließen.
Weiterführende Tipps, Vorlagen und Ratgeber zur Berufsausbildung:
Berichtsheft Berufe 
